Semur

daging paha depan yang berlapis , berlamak dan urat 10-25% , merupakan daging bagian paha depan bagian chuck yang terdiri dari beberapa lapis bagian yang menyatu , bagian depan chuck banyak memiliki otot/urat intramuscular , serat dagingnya tidak berarturan dan kadang mengandung banyak lemak